L'indice des prix à la consommation relatif aux pâtes alimentaires et au couscous en France est resté plutôt stable de mars 2020 à août 2021, évoluant de 98,34 à 98,69. A l'instar de l'IPC du riz, l'indice des produits à base de blé a décollé à partir de septembre 2021, pour atteindre le niveau de 109,29 en mars 2022. La valeur des importations de blé ne fait que croître ces dernières années en France et cette tendance s'accentue avec le conflit opposant l'Ukraine et la Russie, ces deux pays étant deux majeurs exportateurs de cette céréale. Par ailleurs, la sécheresse causée par le réchauffement climatique affecte la production de blé en France.

Nousproposons des lignes automatiques ou semi-automatiques de production de pâtes sur étude. Pâtes courtes, longues, à nids, sèches, fraîches, surgelées; Jusqu’à 2500kg/jour et plus; Installation complète clé en mains avec formation du personnel sur 3 jours.

Le dérèglement climatique met en danger le marché des pâtes alimentaires », ont ainsi prévenu le Sifpaf syndicat des industriels fabricants de pâtes alimentaires et le CFSI Comité français de la semoulerie industrielle, dans un communiqué conjoint diffusé lundi soir. En cause, des pluies beaucoup trop abondantes en Europe et une sécheresse sans précédent au Canada », qui conduisent à une pénurie de blé dur, seule matière première des pâtes alimentaires, et à la flambée historique des prix mondiaux », ont-ils indiqué. Un stock historiquement bas Le Canada, touché cet été par une vague de chaleur d’une intensité exceptionnelle, est le premier pays producteur de blé dur, dont il représente à lui seul les deux tiers du commerce mondial. Le dôme de chaleur » qui a affecté le pays, devrait conduire à une récolte … de moins de 4,2 millions de tonnes, soit 32 % de moins que la moyenne des cinq dernières années et près de 30 % de moins que les prévisions du 20 juillet », selon les chiffres du bureau statistique canadien StatCan, rapportés dans le communiqué. Le dérèglement climatique met en danger le marché des pâtes alimentaires », ont ainsi prévenu le Sifpaf syndicat des industriels fabricants de pâtes alimentaires et le CFSI Comité français de la semoulerie industrielle, dans un communiqué conjoint diffusé lundi soir. En cause, des pluies beaucoup trop abondantes en Europe et une sécheresse sans précédent au Canada », qui conduisent à une pénurie de blé dur, seule matière première des pâtes alimentaires, et à la flambée historique des prix mondiaux », ont-ils indiqué. Un stock historiquement bas Le Canada, touché cet été par une vague de chaleur d’une intensité exceptionnelle, est le premier pays producteur de blé dur, dont il représente à lui seul les deux tiers du commerce mondial. Le dôme de chaleur » qui a affecté le pays, devrait conduire à une récolte … de moins de 4,2 millions de tonnes, soit 32 % de moins que la moyenne des cinq dernières années et près de 30 % de moins que les prévisions du 20 juillet », selon les chiffres du bureau statistique canadien StatCan, rapportés dans le communiqué. Avec un stock historiquement bas, il ne sera pas possible d’alimenter le marché mondial avec des blés durs stockés », s’alarment industriels pastiers et semouliers. À cela s’ajoute une récolte insuffisante en Europe avec 7,3 Mt pour un besoin de 9,5 Mt », affirment-ils, indiquant que les pluies abondantes qui ont touché la France pendant la floraison et durant la moisson réduisent fortement le potentiel utilisable de blé dur français pour faire des pâtes alimentaires ». Vers une forte hausse des prix Depuis la mi-juillet, le prix mondial de référence des blés durs subit une augmentation historique de plus de 30 % en quelques semaines, hausse qui pourrait encore fortement s’accélérer lorsque le Canada aura fini de récolter et confirmer une pénurie mondiale de blé dur », selon les industriels. Dans ce contexte, ils demandent aux pouvoirs publics de mettre en place un plan d’urgence » pour leur permettre d’assurer leur approvisionnement en blé français et de faire en sorte que les distributeurs répercutent l’explosion du prix du blé dur dans les prix de vente pour traverser cette crise exceptionnelle ».Avec un stock historiquement bas, il ne sera pas possible d’alimenter le marché mondial avec des blés durs stockés», s’alarment industriels pastiers et semouliersALERTE! MAYDAY! MAYDAY! MAYDAY! Actuellement les chinois RAFLE tout! notre premier ministre doit faire vite de suite!.

Le fabricant de pains surgelés crus et précuits a décidé d’ajouter une ligne de production de précuit surgelé à son site héraultais, opérationnel depuis septembre après un investissement de près de 16 millions d’euros. La nouvelle usine de la boulangerie industrielle Lubrano et Fils de Gigean Hérault, qui a coûté 15,6 millions d'euros hors taxes, a trouvé son rythme de croisière après une rentrée consacrée au calage des deux lignes de fabrication. "Nous avons transféré en septembre la production de Sète à Gigean, à 15 kilomètres. D’un bâtiment de 1 600 m² sur un terrain de 3 500 m², nous sommes passés à un immeuble de 9 000 m² sur 32 000 m². La moitié de l’investissement est allé dans le terrain et le bâtiment, l’autre dans l’équipement, explique le président François Lubrano. Si nous avons récupéré la tête de ligne des pains crus surgelés, la chaîne de fabrication des pains précuits surgelés est neuve de bout en bout." La capacité de production a été multipliée par deux ou trois suivant les produits. À Sète, Lubrano et Fils employait moins de 30 personnes, elles sont près de 40 en CDI à Gigean. "J’ai recruté à la maintenance, embauché un directeur de production, un directeur commercial national, un responsable export..." Car le dirigeant veut maintenant explorer l’international, en démarrant par le marché espagnol. Le rythme de production atteint 3,2 tonnes de pâte par heure, soit 140 000 pièces par jour, vendues à des enseignes de la grande distribution sous marque distributeur à des distributeurs professionnels et aux professionnels de la restauration, points chauds, traiteurs... VOS INDICES source "Actuellement, 60 à 70 % de la production est consacrée aux pains précuits surgelés, essentiellement des pains spéciaux, et 30 à 40 % aux pains crus surgelés, explique François Lubrano. C’est la demande du marché." Si bien que l’industriel projette déjà d'installer une nouvelle ligne de production de précuit surgelé l’usine peut accueillir 4 lignes. "Un investissement de 3 à 4 millions d’euros qui nécessiterait l’embauche de 15 personnes. La décision est prise sans toutefois en connaître le calendrier", précise François Lubrano. En 2012, Lubrano et Fils devrait réaliser un chiffre d’affaires "sensiblement identique à celui de 2011", qui s’élevait à 8,2 millions d’euros. "Avec le transfert du site de production en septembre, nous n’avons pas pu prendre de volumes supplémentaires, explique François Lubrano. Mais pour 2013, l’ambition est de dépasser 20 % de progression."

Programmedes 3èmes Entretiens de l'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires Auteur: OFPM FranceAgriMer - Source: Observatoire - Date de parution: 30/01/2018 - Date de mise en ligne: 16/01/2018 - Editeur: FranceAgriMer -

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